Fermentazione in acciaio tra 24 e 28°, rimontaggi, delestage, macerazione sulle bucce.
Roma Doc
Colore rosso rubino intenso; al naso frutta rossa, vaniglia e spezie, al gusto è deciso ed elegante con tannini dolci e ben equilibrati. Finale lungo di ottima persistenza.
| VARIETA UVE | Montepulciano 50% Syrah 30% Cesanese 20% |
|---|---|
| PRODUZIONE PER ETTARO | 70 q. li |
| ZONA DI PRODUZIONE | Colline vulcaniche a Sud di Roma. |
| AFFINAMENTO | 40% acciaio 60% legno (tonneaux da 500 litri francesi) |
| GRADI | 13% |
Roma Doc
Tecnica di Produzione
Roma Doc
Abbinamenti
Vino a tutto pasto, ottimo con carni e formaggi stagionati.
