Vinificazione in rosso a temperature controllate a 24 – 27° C con macerazione sulle bucce per 14 -16 giorni.
Rubillo
Colore rosso rubino di ottima intensità con riflessi violacei. Bouquet gradevole con note di fruttato maturo leggermente speziato. Gusto caldo, morbido, avvolgente, di grande equilibrio.
VARIETA UVE | 100% Cesanese |
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PRODUZIONE PER ETTARO | 60/70 q. li |
ZONA DI PRODUZIONE | Colline vulcaniche di Roma e maremma laziale. |
AFFINAMENTO | In Acciaio |
GRADI | 13.5% |
Rubillo
Tecnica di Produzione
Rubillo
Abbinamenti
Secondi piatti di carne rossa e formaggi di media stagionatura.
