Stillato

Colore: Giallo dorato intenso con riflessi ambrati, segno di una concentrazione zuccherina e di maturità.

Profumo: Al naso offre un bouquet ampio e complesso, con note di miele, albicocca secca, fichi, fiori d’arancio e accenni di frutta candita, accompagnate da leggere sfumature di vaniglia e mandorla.

Sapore: Al palato è morbido, vellutato e avvolgente, con una dolcezza equilibrata da una piacevole freschezza e una leggera nota sapida. Il finale è lungo, con ricordi di frutta matura e miele.

Abbinamenti gastronomici: Questo vino da dessert si abbina splendidamente: A dolci della tradizione romana, come il pangiallo o la crostata di ricotta e visciole, dolci a base di mandorle o nocciole, come i tozzetti o il torrone morbido, formaggi erborinati, come il gorgonzola dolce o lo stilton, per un contrasto intrigante tra dolcezza e sapidità.